Cách Nấu Nước Phở

Nội dung chínhChuẩn bị nguyên liệu nấu nước dùng phở bòHọc cách nấu nước dùng phở bò trong ngon để bán chuẩn vị Nam ĐịnhHướng dẫn cách nấu nước dùng phở bò Hà NộiCách “chữa cháy khi nấu nước dùng phở bò chưa đạt tiêu chuẩn

Cách nấu nước dùng phở bò để bán như thế nào là đúng chuẩn thơm ngon, nước phở bò trong đậm đà để “hút” khách là điều băn khoăn của rất nhiều người khi kinh doanh, đặc biệt là người mới bắt đầu. Bài viết dưới đây là những gợi ý của chúng tôi về cách làm nước dùng phở bò tại nhà ngon mà bạn có thể tham khảo.

Bạn đang xem: Cách nấu nước phở

Một trong những bí quyết có nướng dùng ngon là sử dụng nồi điện nấu phở điều mà ít ai biết đến.

*
*
*
*
*
*
*
Nước lèo phở ngon quyết định tới 70% chất lượng món phở

Bước 5: Trang trí và thưởng thức

Hoàn thiện món phở bò ngon đẹp mắt với sợi bún phở bên dưới, tiếp đó là rau xanh. Bạn xếp thịt lên trên rồi thêm một chút giá đỗ, hành lá, mùi tàu đã thái nhỏ và bạn có thể trang trí thêm hoa tỉa từ cà rốt, ớt,… Sau đó, cho nước lèo vào bát phở bò và thưởng thức.

Yêu cầu thành phẩm sau khi hoàn tất cách nấu nước dùng phở bò Nam Định

Nước phở dậy mùi thơm của các nguyên liệu như rau như đinh hương, hành tím, đại hồi và trái thảo quảKhi thưởng thức có vị đậm đà, có mùi bò rất đặc trưngNước có độ trong nhất định nhưng vẫn có độ sánh của chút mỡ bò mà không hề ngậy

Những lưu ý khi thực hiện cách nấu nước dùng phở bò đạt chuẩn

Để đảm bảo nước dùng phở bò trong thơm ngon chuẩn vị Nam Định thì bạn cần lưu ý những điều sau:

Bạn nên dùng các loại rau củ quả như cà rốt, củ cải, hành tây, cải thảo,… để cho vào nồi ninh cùng với xương bò. Với những nguyên liệu này giúp cho nồi nước dùng phở bò có vị ngọt thanh rất tự nhiên và giàu dinh dưỡngCác loại rau thơm, rau sống ăn kèm cùng phở cần được rửa sạch và ngâm cùng với muối loãng để diệt khuẩn trước khi ăn.Ninh xương bò nấu phở ở chế độ liu riu, không nên để nhiệt độ quá lớn.

Hướng dẫn cách nấu nước dùng phở bò Hà Nội

Phở bò Hà Nội được xem là một trong những món đặc sản làm nức lòng du khách bốn phương và thậm chí là cả người dân bản xứ. Quy trình nấu cũng vô cùng đơn giản

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu kĩ trước khi nấu nước dùng

Với sườn bò và đuôi bò các bạn rửa sạch và chặt miếng vừa ăn. Riêng bắp bò các bạn sẽ để nguyên miếng. Tiếp theo các bạn sẽ ngâm sườn, thịt bò và đuôi vào trong nước muối pha loãng với khoảng thời gian là 2 giò. Cách này giúp món ăn khi thả vào nồi nước dùng trở nên ngon và mềm hơn rất nhiều.

Xem thêm: Xem Phim 14 Net Hôn Nhân Giả Tập 1, Xem Phim Hôn Nhân Giả

Các bạn tiếp tục nướng hàng tây, gừng hành khô chín thơm để có thể thả vào nước dùng cho thơm và đủ vị. Với rau như mùi và hành các bạn sẽ rửa sạch rễ sau đó chẻ nhỏ và thái vừa ăn.

Bước 2: Thực hiện cách nấu nước dùng phở bò Hà Nội đúng chuẩn

Với sườn, đuôi và thịt bò các bạn sẽ đun trên nhiệt độ lửa to cho đến khi sôi. Khi nước sôi các bạn hạ nhỏ lửa và đun thêm trong khoảng thời gian là 2 phút. rồi rửa sạch lại với nước để sạch bot bẩn. Cho các nguyên liệu như hoa hồi, thảo quả hạt mùi và rễ mùi vào nồi nước hầm xương, nêm thêm một chút gia vị và muối. Hầm 2 giờ trên lửa nhỏ. Đến khi bắp bò chín các bạn có thể vớt ra và ngâm trong nước sôi. Tránh hầm quá lâu khiến thịt bò

thể rút ngắn lại. Khi bò bắp đã chín thì vớt ra, ngâm trong nước đun sôi để nguội rồi thái lát mỏng, tránh để hầm quá lâu trong nồi vì thịt sẽ bị mềm và nát.

Bước 3: Nêm nếm gia vị nước dùng

Sau khi phần sườn và đuôi bò đã mềm nhừ các bạn có thể nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Nhạt thôi để có thể cho thêm nước mắm. Sau đó các bạn trụng bánh phở qua với nước sôi. Không nên trụng phở vào nồi nước dùng có thể khiến cho nước dùng bị đục. Sau cùng là hoàn tất công đoạn nấu nước dùng phở bò Hà Nội các bạn chỉ cần cho vào tô và thưởng thức cùng phở

Yêu cầu thành phẩm sau khi hoàn tất

Nước dùng trong nhưng màu sắc không nhạt mà có màu vàng nhẹThấp thoáng trên bề mặt nước dùng hơi có độ sánh của mỡ.Nước dùng có vị ngọt tương đối tự nhiên đến từ xương mía, khi thưởng thức có vị đậm đàĐể nước dùng chuẩn bị Hà Nội khi thưởng thức cần cho thêm chanh ớt

Một số mẹo nấu nước dùng phở bò Hà Nội ngon

Để nước dùng không bị mùi bạn cần sơ chế kĩ. Rửa thịt và xương thật sạch, lặp lại bước luộc để sạch bẩnTrong quá trình hầm hạn chế nêm nước mắm và vớt bọt liên tục giúp nước trong hơnThêm nước vào hầm xương phải ùng nước sôi tránh dùng nước lạnh

Cách “chữa cháy khi nấu nước dùng phở bò chưa đạt tiêu chuẩn

Tất nhiên sẽ có một vài rủi ro bạn gặp phải trong quá trình chế biến khiến cho món ăn của bạn chưa thực sự đạt độ ngon ưng ts. Tuy nhiên đừng lo lắng các bạn có thể tham khảo một số cách nhỏ sau đây!

Nước dùng phở bò bị hôi? Xử lý bằng cách nào?

Nước dùng bị hôi một phần nguyên do là do bạn sơ chế nguyên liệu trong nồi nước dùng chưa được kỹ. Lúc này các bạn có thể vớt nguyên liệu ra và luộc lại một lần nữa cho sạch. Sau đó thả lại vào nồi nước dùng, chế thêm nước và một chút viên vị phở để nước có mùi thơm hơn. Kết hợp cho thêm 1 chút quế.

Nêm nếm gia vị thế nào sao cho đủ vị mà không bị mặn

Kết hợp các gia vị tạo mùi thơm với gia vị kích thích vị giác hài hòa nhất. Chẳng hạn như các bạn thả đại hồi, thảo quả ngò đinh hương xen lẫn với những gia vị như nước mắm, hạt nêm, mì chính, viên tạo phở. Nên cho nước mắm ở bước sau cùng. Có thể tính toán theo tỉ lệ như sau: chẳng hạn nồi nước dùng 80L các bạn nên cho 3 thìa canh nước mắm. Có thể nêm nếm thêm sau đó mà không lo bị mặn

Cách khắc phục nước dùng phở bò bị mặn

Nước dùng phở bò đang bị mặn? Cách khắc phục vô cùng đơn giản. Hãy chế thêm nước dùng lượng vừa đủ. Tuy nhiên các bạn hãy lưu ý là chế thêm nước sôi để tránh bị lạt thịt nhé!

Nước dùng phở bò như thế nào được đánh giá là “trong”

Cách làm nước dùng phở trong là điều nhiều người quan tâm. Tiêu chuẩn đánh giá nước dùng “trong” không phải “trong vắt’ như bạn nghĩ đâu nhé! Nước dùng trong là vẫn có độ sánh của mỡ. Một chút màu do gia vị và nguyên liệu tạo thành. Với cách làm nước béo phở bò các bạn hãy thực hiện phương pháp tương tự. Tuy nhiên tuyệt đối không nên có bọt. Để nước dùng trong không có bọt các bạn nên vớt váng ngay trong quá trình nấu nước dùng. Thực hiện liên tục nhé!

Để nước dùng không quá đục hoặc lợn cợn bạn càn ning xương ống và nạm bò ngập nước nhưng không nên nêm gia vị ở giai đoạn này nhé!

Nước lèo phở bò của bạn bị “ngán” ?

Thông thường nước dùng phở bị ngán là do mỡ ở tủy xương. Các bạn có thể cho thêm mía để tạo độ ngọt thanh cho nước dùng nhưng không bị ngấy do quá nhiều mỡ. Bên cạnh đó có thể cho thêm chút nước dùng (nước sôi). Tuy nhiên khi chế thêm nước dùng lưu ý là ít thôi nhé! Học cách nấu nước dùng cho món phở bò ngon tuyệt đích thị đây là “tuyệt chiêu” đấy!

Món phở cũng có khá nhiều topping khác nhau, mỗi loại có hương vị rất riêng. Các bạn có thể tham khảo thêm cách nấu nước dùng phở bò lợn gà để thực đơn món ăn thêm phần phong phú và hấp dẫn nhé!

Bạn cũng muốn tìm hiểu:

Trên đây là những thông tin chúng tôi chia sẻ về cách nấu nước dùng phở bò thơm ngon, đơn giản nhất. Với cách hầm xương bò lấy nước dùng phở trên hoàn toàn bạn có thể dùng nước lèo ăn kèm các món bún phở, hủ tiếu, bún bò,…..