Gọt bỏ lớp vỏ nâu của dừa rồi nạo dừa thành những sợi mỏng dài ( Các bạn có thể mua về rồi tự nạo hoặc nhờ người bán dừa nạo sẽ tiết kiệm thời gian và công sức hơn)
Rửa cùi dừa đã nạo với nước lạnh nhiều lần đến khi nước rửa không đục nữa để dừa sạch bớt dầu rồi vớt dừa ra, để ráo nước.
Bước 2: Ướp mứt dừa
Trộn dừa với đường, đậy dừa lại, để khoảng 2-3 tiếng ( các bạn có thể ngâm dừa qua đêm) cho đường chảy hết thành nước, sợi dừa thấm đường trở nên trong thì mang dừa đi sên ( trong quá trình ngâm, đảo dừa vài lần cho dừa ngấm đều đường nhé)
Bước 3: Sên mứt dừa
Cho dừa vào một chiếc chảo đế dày, đặt lên bếp, sên dừa với lửa nhỏ.
Khi dừa còn nhiều nước, các bạn không cần đảo dừa quá thường xuyên đâu, thỉnh thoảng đảo cho dừa đều thôi. Khi dừa cạn bớt nước, đường bắt đầu keo lại thì các bạn nhớ chú ý để mắt, đảo dừa liên tục nhé
Khi nước cạn sạch, đường bắt đầu có hiện tượng kết tinh, các bạn hạ lửa xuống mức thấp nhất có thể, nếu bạn thấy lửa vẫn hơi to có thể kê một miếng sắt dưới đáy chảo, sên tiếp khoảng 10 phút cho đường kết tinh hết, các sợi mứt dừa tách khô, tách rời, không còn dính lại với nhau thì thêm đường vani vào, đảo cho đều rồi tắt bếp.
Trải mứt ra mặt phẳng để mứt khô và nguội hẳn rồi cho mứt vào hộp kín để bảo quản
Cách làm mứt dừa ngũ sắc:
Về cơ bản thì cách làm mứt dừa ngũ sắc không khác quá nhiều so với cách làm mứt dừa truyền thống cả. Bạn sẽ thêm những màu sắc tự nhiêu vào để làm thay đổi màu sắc và hương vị của mứt dừa. Cùng tìm hiểu với chúng tôi nào!
Những nguyên liệu bạn chia tỉ lệ ra mà làm nhé. Đừng làm nhiều quá không sử dụng hết gây lãng phí
Cách làm mứt dừa màu tím:
Nguyên liệu làm mứt dừa màu tím: 1 quả cùi dừa bánh tẻ 400 gram đường trắng 200 gram lá cẩm tím hoặc cải bắp tím.Nước lọcCách làm mứt dừa màu tím:Chúng ta vẫn sơ chế dừa như cách làm mứt dừa truyền thống nhé!Lá cẩm tím bạn nhặt và rửa thật sạch cho vào một cái nồi cùng với 1 bát nước.
Đun cho đến khi sôi thì lọc bỏ bã, ta chỉ lấy phần nước cốt thôi nhé!Cho dừa vào bát lớn ướp với nước cốt lá cẩm tím trong 2 giờ đồng hồ.
Ướp xong bạn cho thêm đường vào ướp cho đến khi đường tan hết.
Cách làm mứt dừa màu tím này quá đơn giản phải không các bạn!
Cách làm mứt dừa nâu vị cafe:
Nguyên liệu làm mứt dừa nâu1 kg cùi dừa non400 gram đường trắng100 gram sữa đặc có đường30 gram cà phê hoà tan.2 ống vani thơmCách làm mứt dừa nâuDừa vẫn sơ chế như 2 cách làm mứt dừa trên.Bạn tiến hành trộn dừa với đường và đổ thêm cà phê vào đó để trộn cùng. Trộn từ 10 đến 12 phút cho ngấm và đường cũng tan hết.
Khi dừa đã ngấm đường và cafe chúng ta đem đi sen thôi. Sên thấy mứ dừa gần khô ráo bạn cho thêm vani vào nữa xóc đều rồi tắt bếp thôi.